Yumurta hiç şüphesiz ki hem kemik hem de kas gelişimi açısından son derece kıymetli ve zengin bir besin. Özellikle yoğun düzeyde protein barındırmasından ötürü besleyici bir niteliğe sahip olan yumurta, son dönemde yeni bir tartışma konusuyla gündeme geldi. Bilindiği üzere marketlerde çoğunlukla beyaz ya da sarı renklerden oluşan yumurtalar yer alıyor. Kimi insanlar için yumurtaların kabuk bölümlerinde yer alan bu renk farklılığının pek bir önemi yok; ancak bazı müşteriler sarı ve beyaz renkli yumurtalar arasındaki farkları sorguluyor.