Genelde hepimiz dünden kalan yemeklerimizi saklayarak daha sonra tüketiyoruz. Yemeklerin doğru saklama koşulları burada çok önemli, doğru koşullarda bekletilmeyen yemekler sağlığımız için önemli tehditler oluşturabilirler. Dışarıda fazla bekleyen yemeklerimizi bakteriler kısa bir sürede sarabilir ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir, uzmanlar bu nedenle artan yemekleri saklama konusunda bir takım önerilere dikkat çekiyor;
- Pişirilen ve artan yemekler 2 saat hatta sıcak yaz günlerinde 1 saat bekletildikten sonra uygun bir kap içerisinde buz dolabına kaldırılmalıdır.
- Büyük tencerelerde artan yemeklerin soğumasını beklemek yerine artacağını düşündüğünüz kısmı bir kaba alarak soğuduktan sonra dolaba koymak gerekir.
- Sandviç , salata çeşitleri gibi soğuk yiyecekler artıyorsa dışarıda beklenmeden dolaba kaldırılmalıdır. Yeşillik içeren salataların saklanması dolapta bile çok uygun değildir vitamin değerleri kaybolup aynı zamanda tadı ve görüntüsünün değiştiğini fark edeceksiniz.
- Kesilen ve bitmeyen sebze ve meyveler bekletilmeden dolaba kaldırılmalı. Örneğin kesilmiş domates yada bir oturuşta genelde bitmeyen kavun ve karpuz gibi meyvelerde de bakteri üremesini engellemek adına kabuklarından temizlenip cam ve kapalı bir kapta dolapta saklanması gerekir.
- Kesilen ve bitmeyen sebze ve meyveler bekletilmeden dolaba kaldırılmalı. Örneğin kesilmiş domates yada bir oturuşta genelde bitmeyen kavun ve karpuz gibi meyvelerde de bakteri üremesini engellemek adına kabuklarından temizlenip cam ve kapalı bir kapta dolapta saklanması gerekir.
-
- Artan börek, poğaça, simit, kek gibi pişirilmiş hamur işleri eğer uzun süre bekletilmeyecek ise dolapta, uzun süre bekletilecek ise buzlukta saklanmalıdır. Fakat buzlukta da fazla bekletilmemeli en fazla 2-3 ay içerisinde tüketilmelidir.
- Dünden kalan yemekler ısıtmadan tüketmeniz daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Isıtılarak tüketilecek ise özellikle et, et suyu yemekleri yüksek ısıda ısıtılıp ılındıktan sonra tüketilmelidir. Isıtma şekli olarak fırın kullanılacaksa ısının 170 derece olmasına ve fırın ısındıktan sonra yemek fırına verilip ısıtılmalıdır.
Gıda zehirlenmesi genelde gıdalarda oluşan zararlı bakteri organizmaların oluşmasıyla ortaya çıkar. Ve bazen oluşan bu bakteriler yiyeceğin görünümünde ve kokusunda yarattığı değişiklik fark edilmeyebilir! Tüm bu basit öneriler uygulanarak dünden artan yemeklerimizi israf etmeden sağlıklı bir biçimde tüketmemizi sağlayacak.
Bunlar da ilginizi çekebilir